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Salão e cozinha

O salão é o restaurante inteiro em duas telas: o mapa das mesas, onde o atendimento acontece, e a fila da cozinha, onde o pedido vira comida.

Os menus Vender › Salão e Vender › Cozinha só aparecem para empresas com o módulo de salão ligado.

1. Desenhar o salão, uma vez

Em Salão, o mapa começa vazio. Você desenha o piso e vai colocando as peças — mesas, balcão, paredes — no lugar em que elas estão de verdade.

Dá para mover, girar e redimensionar. O sistema não deixa a peça sair do piso nem ficar por cima de outra: se aparecer "Não cabe aí", é isso.

Vale desenhar parecido com o salão real. O garçom procura a mesa 12 olhando para onde ela fica, não lendo uma lista.

Quem tem balcão ou delivery não precisa de mapa nenhum — o balcão já vem como ponto de atendimento.

2. Abrir a mesa

Toque na mesa e ela abre. A partir daí ela aparece como ocupada no mapa, e o contador de livres e ocupadas acompanha.

3. A comanda

Dentro da mesa fica a comanda. Busque o produto e vá acrescentando.

Os itens ficam na comanda até você enviar. É o envio que avisa a cozinha — antes disso, você ainda está anotando.

Por que enviar é um botão separadoO cliente pede a entrada, muda de ideia, pergunta o que tem de bebida e só então decide. Se cada toque fosse direto para a cozinha, metade da fila seria pedido que ainda estava sendo pensado.

Cancelar um item

Item enviado por engano se cancela na comanda, com o motivo — "cliente desistiu", "veio errado". O estoque é estornado junto, então o insumo volta para o saldo.

4. A cozinha

Em Cozinha, os pedidos enviados aparecem em fila, na ordem em que chegaram. Cada ticket avança conforme fica pronto.

A fila é filtrada por setor de produção: cozinha quente, chapa, bar, sobremesa — como você tiver organizado. Cada produto aponta para o seu setor no cadastro.

Produto sem setor some da filaSe um produto não tem setor de produção definido, ou aponta para um setor que não existe mais, o pedido dele não aparece para ninguém — e sem erro nenhum. A comanda registra, a cozinha nunca vê, o cliente espera. Quando um prato "sumiu", confira o setor dele em Cadastros › Produtos antes de qualquer outra coisa.

Impressão

Dá para imprimir a via de cada pedido. Com a impressão automática ligada, cada pedido sai sozinho assim que chega — é o modo de quem tem impressora na cozinha e não quer ninguém tocando na tela com a mão suja.

Pedido já impresso pode ser reimpresso quando a via se perde.

5. Fechar a conta

Na comanda, Fechar comanda encerra o consumo e calcula o total. A mesa some da lista de ocupadas.

Fechar não é receber. O pagamento acontece no caixa: a tela leva você direto para lá, com a comanda já carregada. Lá você escolhe a forma de pagamento e emite o cupom, como em qualquer venda de balcão.

Ficha técnica: o insumo baixando sozinho

Um prato não é um item de estoque — ele é feito de vários. A ficha técnica diz de quais.

Em Cadastros › Produtos, monte a ficha do prato com os insumos e as quantidades. A cada prato vendido, cada insumo baixa na proporção certa.

É isso que permite saber o food cost: quanto do preço de venda é ingrediente. Sem ficha técnica, o estoque de insumo só muda quando alguém conta na mão, e a margem do prato é chute.

Deu certo?

Depois de enviar o primeiro pedido de uma comanda:

O ticket aparece na tela da Cozinha, na fila do setor certo
A mesa consta como ocupada no mapa
Se houver ficha técnica, o insumo baixou no estoque

Se não funcionar

O pedido não apareceu na cozinha. É quase sempre o setor de produção do produto: sem setor, ou apontando para um que não existe mais, o item não entra em fila nenhuma e ninguém recebe erro. Confira em Cadastros › Produtos.

Apareceu na fila errada. Mesmo campo, valor trocado.

O insumo não baixou. O prato está sem ficha técnica, ou a ficha está sem aquele insumo.

Atualizado em: 11/11/2026

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